百吃不腻——福建传统肉粽
简单
4人份
记录妈妈的好手艺。
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食材清单
其他
- 五香粉
- 油
- 生抽（酱油）
- 糯米
- 红豆
- 芋头
- 调料：
- 香菇
- 鸡粉（鸡精）
- 鹌鹑蛋
海鲜
- 鱿鱼干
海鲜类
- 虾
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 葱头油
调味料
- 糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚上将红豆，香菇，鱿鱼干浸泡。
2
将五花肉切块。油热，放糖，放大料。五花肉炒至变色（颜色不够可自己添加酱油或生抽）。加水没过肉。适当加味精，盐。中火焖至20分钟左右。
3
将五花肉捞出，用剩下汁去煮鹌鹑蛋，虾米。
4
将香菇，芋头切丁，鱿鱼切丝，洗净糯米。
5
翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。
6
现在开始包粽子。福建粽子的粽叶是干的，要提前先浸泡，清洗，才能用。
7
打活结比较吃的时候比较方便
8
包好的粽子
