草莓卷/瑞士卷/奶油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 40g色拉油
- 4个(一个大概60g)鸡蛋
- 52g低筋面粉
- 52g牛奶
- 大约10个草莓
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蛋白和蛋清分离（切记装蛋清的容器必须无水无油）
2
蛋黄打散，加入牛奶进行搅拌然后再加入色拉油搅拌。(没有色拉油可以用别的无味油代替，比如玉米油)搅拌后加入过筛后的低筋面粉。之字形搅拌至无颗粒状态。
3
打发蛋白，糖分三次加入蛋白霜里。蛋白打至湿性发泡即可。（蛋白霜不要打太硬，拿起来有小弯钩就可以了，不然卷蛋卷的时候容易开裂。）预热烤箱。
4
将打好的蛋白霜，弄一点点跟蛋黄糊搅拌一下。然后将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白拌好。
5
拌好后，倒入28X28的烤盘中，震出大气泡。入烤箱190度烤18-20分钟左右，具体看上色情况和个人烤箱温度哦。
6
加入10g糖，打发谈奶油。将草莓洗干净，切好备用。
7
烤好后，趁热拿出烤箱。倒扣烤盘，直至蛋糕不烫手就可以放入打发好的奶油和草莓。借助擀面杖将蛋糕卷成卷。然后装饰。
