野米炒蛋
简单
4人份
确切的来说，野米它不是稻米家族的。 野米属于禾本科菰属，而我们平时吃的大米属于禾本科稻属，所以野米也叫菰米，我们平时吃的米统称为稻米。 野米一般为野生，生长在高纬度冷水湖中，成熟时需要划着小船去收割，产量很低，因而价格不菲。但营养价值很高，蛋白质、微量元素、膳食纤维远高于稻米，不含胆固醇、不含麸质，升糖指数远低于香米，热量低于稻米，被称为谷物中的鱼子酱。 这道菜是每次去君姐那里，君姐都会在宁国食府买给我吃的，第一次吃的时候很新奇，鸡蛋还能和“米”炒！！后来便爱上了这味道，成为了每次去君姐那里必吃的菜。 菜谱示范分量为两人份
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食材清单
其他
- 2小勺料酒
- 40克野米
- 4个鸡蛋
- 适量油
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
野米洗干净，多加点水，大火煮开后转小火煮60分钟左右，煮到野米慢慢开花。如上图，最左边是还未煮过的野米，中间是煮的正正好的状态，最右边就是煮过头的了，野米会弯曲。煮好的野米捞出沥干备用。
2
由于野米煮的时间较长，所以可提前多煮一些野米到半熟状态，放冰箱冷冻待用。吃之前再放水里煮二三十分钟，煮到野米开花就可以用了，这样可以缩短烹饪时长。
3
敲四个鸡蛋、少量盐、一小勺料酒，打匀，倒入油锅中翻炒。
4
倒入煮好的野米、少量生抽、一小勺料酒，翻炒，出锅前撒入葱花。
5
出锅！开吃！
