粽子(素馅·荤馅)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个蜜枣
- 12粒干贝
- 1勺玉米油
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 250克糯米
- 2勺生抽
- 50克花生
- 50克莲子
- 50克赤豆、绿豆、乌豆
- 6朵香菇
- 适量胡椒粉
- 适量鲜鱿鱼须
海鲜类
- 6只鲍鱼
肉类
- 250克五花肉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲子、花生、豆类提前一晚洗净浸泡，未二小时加入糯米浸泡
2
取一片宽大的粽叶，卷成一个圆椎状，填入步骤一材料到一半，放入一颗蜜枣
3
步骤一材料继续填满
4
上部的粽叶向下折盖住开口，顺着边将粽叶折好，用绳子捆紧即可。粽子放入高压锅，加水没过粽子，上汽后改小火压40到60分钟。
5
荤馅材料比较多，釆用塔形包法。将两片粽叶十字交叉，形成一个窝状，填入一汤匙步骤一材料，再填上提前腌制(加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米油、芝麻油)好的鲍鱼、五花肉、鱿鱼须、干贝、香菇。(香菇泡发后和干贝过一下油炒出香味）
6
上面再覆盖一层步骤一材料。
7
上部两端的粽叶向下折，盖住开口。再取二片粽叶分别夹住左右两侧，再往底部折起，然后捆紧两端即可。粽子放入高压锅中，加水没过粽子，上汽后小火压60到80分钟。
