鲜甜云吞面
简单
4人份
云吞面是广州的经典面食，第一次尝试没想到这么成功！临时决定写个菜谱，所以没有拍到照片…暂时发个文字版，下次再做的时候补图～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4张（一般鲜虾仁更好，但我懒得抽线剥壳…紫菜也很鲜美）紫菜
- 1根脊骨
- 2个（两人份）瑶柱面
- 30张（半斤）馄饨皮
- 6颗红枣
- 云吞
- 约半斤，还有配其它菜所以按个人口味调整猪肉
- 高汤
蔬菜
- 6片生菜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先熬高汤，脊骨焯水后用冷水洗净，放入电饭锅。丢入一根葱结，三根姜，六颗红枣，装入没过脊骨的水。打开电饭锅的煮汤模式，等煮好后加盐就好了。
2
煮汤期间同时准备云吞。
3
准备云吞馅。将猪肉剁碎。
4
泡开紫菜，洗净后放入肉馅中再剁一会，混合均匀后移入碗中，加约1小勺盐，朝一个放拼匀。
5
包云吞。将馅放在皮的中央，拉起四个角捏在一起，其实我也不是很会包，保证不漏馅就行了。
6
包好的饺子可以放进冰箱冰冻，想吃多少拿出来煮就可以了。
7
烫面。烧开一锅水，放入瑶柱面（其它不吸水的面也可以），烫2-3分钟就可捞起。
8
煮云吞。按自己的饭量下云吞，方法和煮饺子是一样。一般浮起来就是熟了，我一通常会再加两遍冷水。煮好后盛起平铺在面条上。
9
烫菜。生菜放入滚水中略烫几秒就可夹起，然后铺在面上。
10
上高汤。将准备好的高汤倒入盛面的碗中。就可以尽情享用鲜甜美味的云吞面啦～～
