原切不腌制牛排（牛百岁）煎制
简单
4人份
群里朋友介绍了这款非腌制原切牛排 起初担心不好煎影响口感，果不其然 第一次煎滑铁卢。痛定思痛，买了20片 现在老大吵着要吃（世上无难事只要肯研究）
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食材清单
其他
- 1块（牛百岁）牛排
- 少许（露莎士）黑胡椒酱
- 少许胡椒粉
- 少许黄油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排解冻后，吸干水分，洒胡椒和盐腌制下
2
锅里倒食用油，热到发烟（外焦靠这步），高温让外面迅速焦化，把肉汁锁在牛排中
3
牛排厚的话，每面煎30秒翻面，各3次，薄得话15秒，这步真的靠感觉，多煎就有了
4
拿出来放菜板上让它冷静2分钟，后面你会看到类似血水的东西流出来，其实吃没问题的，有些人会介意
5
锅内小火（刚是大火），加入黄油，将牛排放入，均匀的裹上黄油汁
6
牛排起锅（不用煎太久），锅内剩的油加入黑胡椒汁（朋友推荐这款👆），不爱吃辣的老大也爱
7
黑胡椒汁倒在牛排上，配上西兰花，如果加意大利面，2边锅一起开火，可以做到同步起锅
8
基本是8分熟，但是又保持🈶牛排的鲜嫩多汁
9
再看下切面，吃完盘中不会留下“血水”
