焦香腐乳肉
简单
4人份
趁着周末，搞一下稍微高级一点的摆盘。关于这腐乳肉的心情定义就是：忧愁你好！忧愁再见！烦心的时候，挽起袖子去厨房吧！
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食材清单
其他
- 大块红腐乳
- 料酒
- 生抽
- 豌豆
- 迷迭香
- 食用油
- 黑胡椒
肉类
- 带皮五花肉
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉切巴掌大一块。在皮上用刀划出小方格
2
冷水锅里放料酒和姜片，肉加进去煮。水沸以后关火倒掉水。
3
肉用厨房纸擦干净。
4
平底锅小火，加两小勺食用油，把五花肉皮朝下煎一煎，将肉皮煎成焦黄。
5
然后把肉翻过来，再稍煎一下，煎到有点焦香。关火。
6
取一块腐乳，捣碎，加水稀释。再加两颗冰糖，一点生抽。
7
锅内放肉，加差一点没过肉的水。开大火，加调好的腐乳汁。汤汁烧开后转小火炖着。直到肉烂。
8
豌豆煮软，用勺子拈碎。铺在盘子上。
9
肉放在豌豆上，撒上一些黑胡椒。
10
迷迭香装饰，汤汁浇在盘子边缘。
