自己动手做蛋糕最大的好处就是,喜欢什么放!什!么!嗷(๐॔˃̶ᗜ˂̶๐॓)~ 蛋糕片是根据@堂妈小厨 完美戚风的菜谱稍微调整的,非常感谢分享! http://www.xiachufang.com/recipe/100261383/ 主要调整的是温度、时间和鸡蛋的用量,如果直接用6寸的模具,就是整个蛋糕; 需要3个蛋糕片,8寸的模具烤出来2个蛋糕,会薄一点,各切2片。 多1片吃掉。哈。 接下来的用量是针对成品为10寸的蛋糕哦~ 8寸的话,可以减半或者参考一下另外一份芒果镜面慕斯蛋糕的记录
589.0 卡
8.0 克
36.0 克
21.0 克
8.0 克
11.0 克
825.0 毫克
C,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
戚风蛋糕的具体做法,请直接参看@堂妈小厨 完美戚风的菜谱;做蛋黄糊的时候,注意一下先将【粉类以外】的材料混合好,再拌入面粉、巧克力份即可。
混合蛋白蛋黄糊的时候,记得调到140°C预热烤箱
140°C 大约40~45分钟左右,稍微观察一下表面有没有开裂吧
蓝莓酸奶慕斯蛋糕:
1)打发淡奶油,用果汁机做好蓝莓酸奶;2)往100克的凉水,洒入40克的鱼胶粉,混合后,隔水加热至变为慕斯液;3)先将蓝莓酸奶跟慕斯液混合,接着跟淡奶油混合
*注意:刚开始打发淡奶油时,稍微出现纹路即可;步骤4中,所有材料混合后,是比较稠的,有纹路,可以缓慢流动的慕斯液
10寸的模具,围边使用的是奶油草莓12颗,对半切开刚好一圈;在模具的壁扫一点水,让草莓黏的牢固一些;一勺一勺放慕斯液的时候,也检查一下吧,要是没黏住,成品出来的时候,可能看不到草莓哦~
蓝莓镜面慕斯:
1)将凉白开兑入170克的蓝莓果酱调开;
2)往100克的凉水,洒入30克的鱼胶粉,混合后,隔水加热至变为慕斯液;
3)混合后稍微过滤一下即可,一点点倒在蛋糕面上,然后放上喜欢的水果吧
多出的1片,做一罐杯子蛋糕也不错哒(*´∀`)ノ