烤箱版梅干菜肉酥饼
简单
4人份
上周末回了趟老家，走的时候老妈往我车里塞了好多东西，土鸡蛋、蕃薯粉、小黄豆、赤小豆……，回家整理的时候发现有一包梅干菜，这是上中学时的必备菜，吃怕了，之后有好多年不吃它了！想着怎么办时，老婆说想吃酥饼，那就它了，梅干菜酥饼！
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食材清单
其他
- 100克水
- 130克色拉油
- 1只鸡蛋
- 200克梅干菜
- 400克面粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量老抽
肉类
- 250克五花肉
调味料
- 30克糖
- 适量盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做馅料
2
梅干菜泡发，挤干水；五花肉（肥瘦各半）切碎，加盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制15分钟；将梅干菜和五花肉混合拌匀，保鲜膜封口，冰箱冷藏备用。
3
做水油皮
4
先将糖30克融于100克水，再将面粉200克、油30克、糖水130克倒在一起拌匀揉成面团备用。
5
做油酥
6
面粉200克和油100克混合拌匀揉成团备用。
7
做酥饼胚
8
1.按水油皮12克和油酥10克等分，各分成30份。
9
2.水油皮包油酥，压扁擀面皮成长条形，由上往下卷起来，再压扁擀成长条形卷起来，两头捏紧竖着压扁擀成面饼。
10
3.面饼包馅料，收口向下放入烤盘。
11
4.刷一层蛋液，点上少许白芝麻。
12
烤制
13
烤箱210度预热5分钟，将酥饼胚放入烤箱中下层，180度上下火20分钟，取出再刷一层蛋液，回烤箱再烤15-20分钟，出炉。
14
成品
15
香气扑鼻，色泽饱满，酥而不散，甜咸适中。
