『凡岁』爽口拌海带
简单
4人份
海带这个东西，夏天必备。这个拌海带是按照我家少爷的口味改良的。馋人呀，又挑嘴，一般的拌法他觉得寡淡。腊八醋、腐乳汁、剁椒酱、韩式辣酱的加入让海带的味道更融合。而花椒油的加入则加重了麻香。花生和芝麻的加入，就是单纯提升口感了。总之，这大概是你们能见到的最麻烦的拌海带……但一定是最好吃的。
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食材清单
其他
- 海带丝
- 五香粉
- 大料
- 水
- 腊八醋
- 腐乳汤
- 芝麻
- 花椒
- 花椒面
- 花生
- 花生油
- 蒜
- 辣椒面
- 醋
- 韩式辣椒酱
- 香油
蔬菜类
- 姜
调味料
- 剁椒酱
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海带丝用水洗几次，略浸泡。
2
煮至海带变软，捞出过凉。
3
花生用微波炉高火烤两分钟，各家微波炉脾气不一样，烤到闻到香味就可以了，别烤糊了。取出放凉，挫去皮，用擀面杖或者捣蒜器捣碎。尝下是不是完全熟了，如果没有，再用微波炉烤一下。
4
锅烧热，放花生油，烧热，放两瓣大料，一把花椒，小火炒透，捞出大料，放一把芝麻，炒香。关火，放五香粉花椒面，等略凉，放辣椒面。静置至自然放凉，然后把花椒直接用铲子压碎。
5
大蒜切碎，姜压成泥。
6
把所有调味料和海带一起混合，最后把放凉的花生倒在上面，开吃。
