韩国 酱油蟹 韩式
简单
4人份
看华莎吃播吃酱油蟹，又买不到，于是找了很多方子，自己综合了一下，味道不腥，拌饭果然是好吃诶～
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个苹果
- 300ml左右李锦记生抽
- 4只鲜活母梭子蟹
- 5-6颗红枣
- 500ml五年花雕酒
- 5根干辣椒（根据个人喜好加减）
- 600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）水
- 6朵香菇
- 6瓣大蒜
- 6颗九制话梅
- 8片香叶
- 一个八角
- 一个草莓大小的分量陈皮
- 一指头粗，葱结葱
- 两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）干海带（昆布）
- 两勺蜂蜜
- 大拇指长度的一节桂皮
- 熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好盐
- 约50ml白酒50度以上
蔬菜
- 1个白洋葱
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。
2
将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。
3
讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。
4
保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～