极速快手版手撕吐司
简单
4人份
原方来自小曼。本人口味稍淡，喜少糖少油的面点，所以在原方基础上稍微修改了一下，喜甜的厨友可以加糖。以下是一个450克吐司盒的量。面团偏干，一发，容易操作，新手适合。
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食材清单
其他
- 10克调整水
- 20克黄油
- 25克奶粉
- 270克高筋面粉
- 35克奶油
- 3克速发酵母
- 45克炼奶
- 85克牛奶
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐之外所有的材料放厨师机搅拌。
2
基本无干粉后加入食盐继续搅拌。
3
能拉出厚膜状态加入黄油。
4
手撕包的面团一定要出手套膜，成品才能撕出一片片的面包。
5
把面团平均分割，不用滚圆，椭圆就好，利于擀面。
6
不用一发，直接擀面。
7
卷面。
8
面团稍微松弛十分钟，擀成50厘米左右长。沒擀的面团盖好。
9
二次卷面，圈圈挺多的。
10
卷好放吐司盒发酵。湿度80，温度30。
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发酵到7成左右可以烤了。入炉前先预热好230℃，温度稍高有利于面团的膨胀。我的烤箱190℃烤35分钟。
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呀，出炉模样忘拍了，急着看组织。反正就长方形的砖头模样的面包，脑补啦。
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这个是目前做过最省时但又非常好吃的手撕吐司。这是手撕包，吃的时候直接撕，不要切。
