自制零失败Q弹芋圆甜品
简单
4人份
初至五月，已酷暑炎炎，就想到做一款芋圆甜品，Q弹的芋圆配上牛奶冰、芒果和冰淇淋，让这个夏日添上一丝丝凉。 在制作时不需要严格按照克数制作，只要按照“红薯/紫薯：木薯淀粉=2 ：1”的配比就可以了。
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食材清单
其他
- 2个紫薯（约600g）
- 300g+300g木薯淀粉
- 3个红薯（约600g）
- 适量开水
- 适量牛奶
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯紫薯去皮称重后放蒸锅上蒸
2
蒸一段时间后用筷子戳一下，看是否蒸软了，如果感觉有一点点阻力，就再蒸一会儿，也可以切块蒸
3
蒸软后取出压成泥（我因为比较懒，没有切块，所以红薯因为个头小蒸的比较快，所以先取出红薯压泥，紫薯留在蒸锅中继续蒸），若切块，两个同时好了，那就先取出一个，另外一种留在蒸锅中保温，以免凉了变干
4
将300g木薯淀粉和红薯泥搅拌均匀，我这里因为红薯里水分比较足，就没有额外加开水糊化，若有点干，就加适量开水糊化（各种材料吸水性不同，所以量开水量均不同，注意不要一下子加太多）
5
把面团揉成长条
6
撒些木薯淀粉，切丁
7
紫薯同上操作，紫薯我在做时偏干，加了适量开水，大家在做的时候自己注意观察，如果开水加多了就再加些木薯淀粉中和下，太湿了搓条切丁时容易不成型，而且容易粘黏，切丁后放到冰箱冷冻，注意冷冻！！
8
取适量芋圆（吃多少取多少，剩余的可用盒子或者保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候在取出直接煮，不需要解冻）
9
水烧开后直接倒入芋圆，烧至芋圆漂浮水面
10
配上牛奶冰沙、芒果、冰淇淋糖/炼乳
