津味煎饼果子
简单
4人份
煎饼果子，伴随着天津人的日常生活。第一次自己在家试做，竟然十分成功，在这里分享一下。 不放火腿肠，不放生菜和黄瓜丝，天津人最后的倔强就是拒绝邪教煎饼果子，哈哈哈！ 菜谱中的用料制作了五套煎饼果子，可按需进行调整。用量所说的杯是电饭锅盛米的小量杯。
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食材清单
其他
- ¼杯小米
- ¼杯黄豆
- 10小张馄饨皮
- ¾杯绿豆
- 5个鸡蛋
- 八分之一杯玉米碴
- 少许五香粉或十三香
- 少许腐乳汁（腐乳压碎和腐乳汁搅拌在一起）
- 少许芝麻
- 少许蒜蓉辣酱或油泼辣子
- 平底锅
- 摊煎饼用的刮板（竹蜻蜓）
- 破壁机或者搅拌机
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许甜面酱
- 少许盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆和黄豆洗净后，用清水浸泡一晚，天热时可以放进冰箱。
2
全部材料用破壁机打成面糊，加适量水调节稀稠，加适量盐，加适量五香粉或十三香，搅匀待用。
3
油炸馄饨皮，做成果蓖儿，炸前可以在馄饨皮上划两道。
4
全程煤气灶开小火，平底锅稍微抹点油，舀两勺面糊摊平，打一个鸡蛋进去摊开，撒芝麻和葱花，稍微等一会，等到煎饼皮有气泡鼓起就可以翻面啦。翻面时一定小心，不要弄破煎饼，同时注意烫手。
5
翻过来以后涂甜面酱、腐乳汁和辣椒酱，放上果蓖儿，卷起叠好就成啦！
6
出锅，开吃！
