三文鱼头蘑菇汤

大概七八年前在一个农家乐吃过一个瓦罐烧鱼头，鱼头的肉胶质饱满，浓厚鲜香的红烧汁腌入味，每一筷子都是可以填进灵魂的满足感。那之后就对鱼头有执念了，可惜从来没做出过那个味道，饭馆也早就关门了。这个汤是用三文鱼头做的，走的是清淡鲜的路线。三文鱼头也是皮上胶质很足，肉里油脂滑嫩，炖久了入口即化，天生不带一点腥气，大骨头是白色带胶的软骨，口感不错，一般都一并吃掉了，觉得补钙。用蘑菇也是觉得鲜，顺味，玉米放了水果玉米，最近应季便宜，也不错，应该各种味道不大的叶子菜、萝卜、包菜也都能放。我一般一次做一锅，放在保鲜盒里撂冰箱。第二天公司的午餐也有了。汤味淡，好在鲜，早上也可以添些水打个鸡蛋下一碗汤面，热乎乎的吃下去，胃里也觉得熨帖。 对了，鱼头是在网上买三文鱼刺身的时候买的，10元超大一个，送有肉的尾巴，非常非常新鲜。