百吃不厌的鱼香肉丝
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：25分钟
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食材清单
其他
- #材料
- #水淀粉B
- #腌肉料A
- #鱼香汁C
- 1/3杯高汤
- 1/4小匙鸡精
- 180克猪肉
- 1大匙料酒
- 1大匙沙拉油
- 1大匙清水
- 1大匙生抽
- 1小匙料酒
- 1小匙泡红椒碎
- 1小匙玉米淀粉
- 1小匙郫县豆瓣酱
- 1小匙陈醋
- 25克水发木耳丝
- 2小匙姜末
- 2小匙玉米淀粉
- 2小匙白糖
- 2小匙蒜末
- 30克冬笋丝
- 30克泡红椒丝
- 4大匙清水
- 少量香葱碎
- 适量油
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：将猪肉、冬笋、水发木耳、泡红椒切丝。
2
生姜、大蒜剁成蓉；香葱切成碎。
3
肉丝先用调味料A拌匀，腌制15分钟入味。
4
将调料B在碗内调制成水淀粉，材料C除豆瓣酱外，在碗内调制成鱼香汁备用。
5
锅内烧热油，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至肉色转白，盛出备用。
6
锅内冷油，放入姜末、蒜末、1小匙豆瓣酱炒至出香味，再倒回肉丝翻炒。
7
再放入笋丝、红泡椒丝及黑木耳丝继续翻炒。
8
倒入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀。
9
翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡。
10
煮至酱汁快收干。
11
临出锅前放入香葱碎，即可上菜。
