提拉米苏（咖啡蛋糕胚）
简单
4人份
这是一款我家隔一段时间就会想念的美味蛋糕。 做冷藏类西点建议全部工具要消毒干净再用。
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食材清单
其他
- 120克纯净水
- 20克可可粉
- 250克淡奶油
- 4片（20克)吉利丁
- 500克马斯卡彭
- 50克咖啡酒
- 6个鸡蛋黄
- 两片六寸咖啡蛋糕胚
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。咖啡蛋糕的配方 https://www.xiachufang.com/recipe/103692677/ 配方减半烤箱温度调低到上火130下火140烘烤50分钟倒一个小时。
2
糖水烧开，留20克打鸡蛋黄用
3
马斯卡彭提前拿出回温
4
先打蛋黄糊，将蛋黄糊打至发白差不多两倍大后慢慢加入烧开的糖水。
5
将马斯卡彭稍微打几下至无颗粒感。
6
淡奶油打至五六分状态。
7
将马斯卡彭和淡奶油倒入蛋黄糊中拌匀。
8
将泡软的吉利丁用微波炉加热使吉利丁溶解，然后将吉利丁慢慢加入慕斯糊中调匀。准备一个八寸蛋糕模具，或者直接用八寸慕斯圈，先放一片蛋糕胚刷上咖啡酒倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏十几分钟或者急冻几分钟，
9
接着再放一片刷过咖啡酒的蛋糕胚，再把剩下的慕斯糊全部倒入。
10
.冷藏一晚，隔天拿出回温脱模，撒上多多的可可粉，再稍加装饰围上围边。
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来一个切面看看，味道自然是一级棒啦😊😊
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提拉米苏也非常适合直接做在杯子中，撒上糖粉一样美美的。
