入口即化肘
简单
4人份
以前发过肘子的做法，这次是力求做一个入口即化的嫩肘。
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食材清单
其他
- 一只肘子
- 一块大料
- 一块桂皮
- 几颗山楂干
- 最后浇汁才用水淀粉
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
谷物
- 少许米醋
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子焯水，不用剔骨，拔毛，火燎。然后洗净。上述材料和肘子一起放进高压锅压40-50分钟。
2
高压锅压好之后取出肘子，划刀，上蒸锅蒸一个小时。使得肘子更松软。
3
高压锅压好后剩的汤不要扔掉，最后做一个浇汁。
4
蒸好的肘子用筷子可以轻松插入，这时将肘子盛进盘子，然后另起锅，放少许油，用葱蒜粒炝锅爆香，用青红椒粒当然也可以，再倒入适量肘子汤，烧开，依照颜色口感可再调入适量生抽，盐。最后一边搅拌一边下入水淀粉，使汤汁浓稠，浇在肘子上即可。
5
松软香糯，很可口。
