广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
简单
4人份
本食谱来自 Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，当然是非常的靠谱，期待做出好作品。 防丢（2020年9月19日试做6倍方子）3瓶太古糖浆 异形模具（螃蟹和兔子30g皮35g馅料）
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食材清单
其他
- （50g*20个）（7 5g*11个）饼皮：
- 1/4个（约8克）蛋白
- 116克转化糖浆
- 165克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 27-28g*20个=540-560克白莲蓉
- 4克吉士粉
- 4克枧水
- 50克花生油
- 7-8g*20个咸蛋黄
- 白莲蓉馅料：
谷物
- 蛋黄水表面刷液：
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
