大鲜贝之蒜蓉粉丝蒸
简单
4人份
在意餐馆经常能吃到巨大的鲜贝肉，一面烤焦后，缀在pasta上。我很爱吃这种大个的鲜贝，味鲜多汁，又能满足大口吃的爽感。心心念了很久，终于去买了一袋。这样的大颗，四只就已经半磅了，两人一餐的海鲜量正好。 蒜蓉蒸的占鲜味。
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食材清单
其他
- 4、5瓣大蒜
- 一小把粉丝
- 一根取叶青葱
- 四分之一红椒
- 四只大鲜贝
- 少许甜酒
蔬菜类
- 四片姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝温水泡软后捞出，在碟中稍稍绕成鸟巢状。大鲜贝冷藏室解冻后，在粉丝上摆好。
2
在每个鲜贝上分别洒一小勺甜酒。我用的是没喝完的desert wine，我爱那种甜香配海鲜的味道。当然也可以用普通花雕酒。
3
大蒜切成蒜蓉，温锅下少量油，放入蒜蓉慢慢炒香。待颜色见微黄及好。把炒好的蒜蓉捞出来，和小半碗蒸鱼豉油拌匀。
4
用小勺舀出豉油蒜蓉汁均匀的浇到鲜贝和粉丝上，再酌情洒几粒海盐在鲜贝上。在每个鲜贝上放一片姜。
5
蒸锅水开后把配好料的鲜贝碟子放上蒸架，大火蒸5分钟，关火再虚蒸1分钟。蒸的时间里把红椒切小碎丁，葱切花，再切四根细丝。
6
把碟子端出撒上红椒丁和葱花，再放葱卷装饰，完成。
