红丝绒，戚风蛋糕版
简单
4人份
不算真正意义上的红丝绒，改良版，不过貌似更复合我们的口味，夹心用了奶酪，不喜欢可以换成奶油，自己灵活掌握就好！
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食材清单
其他
- 150克奶油奶酪
- 15克红曲粉
- 20+50克糖
- 200克淡奶油
- 22克砂糖
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 50克低粉
- 5个鸡蛋
- 75克淡奶油
- 夹心部分
- 朗姆酒浸泡葡萄干20粒左右即可
谷物
- 抹面奶油
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离到两个无油无水干净的盆中，蛋黄中加入色拉油，砂糖，搅拌均匀
2
蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
3
蛋黄中筛入低粉和红曲粉搅拌均匀至无颗粒无干粉。
4
将蛋黄糊过筛备用
5
蛋白分三次加入50克砂糖打至直立尖角状。
6
蛋黄糊中加入三分之一蛋白，用从下向上的手法翻拌均匀。
7
翻拌均匀后倒入蛋白中，用同样手法快速翻拌均匀
8
倒入模具，从高空震两下，震出大气泡，入炉150度45分钟。出炉后震两下倒扣放凉备用。
9
夹心部分，奶酪室温软化，加入砂糖搅打至顺滑
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奶酪打至顺滑后，加入奶油，搅打均匀，没有颗粒即可
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搅打好的状态
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蛋糕放凉后用分层器均分
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夹心
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放入朗姆酒浸泡葡萄干，均分是为了切的时候好切
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抹面奶油加入砂糖，在20度以下的室温内打发。
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打发好的状态，我个人习惯用微硬一点的奶油抹面，新手抹面可以打的比我这个状态软一些。
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抹面，裱花，切块，就可以吃啦！
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成品图
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成品图，也可以将切下来的蛋糕体部分，撕碎，入炉上下火100度烘烤10---15分钟左右。然后用料理机打成粉末，撒到蛋糕表面和侧面底部装饰即可！