卤牛肉（简单易操作）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克（腌牛肉用）盐
- 150克生抽
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1片陈皮
- 2000克水
- 20克（放酱汤里）盐
- 20克食用油
- 2个八角
- 3片香叶
- 50克料酒
- 60克豆瓣酱
- 一小爪花椒
- 适量鸡蛋
肉类
- 1000克牛腱子
蔬菜类
- 20克姜片
- 一小把葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 腌牛肉:
2
牛腱子肉清洗干净，拿10克盐均匀涂抹在牛肉上，腌制两小时！
3
2 准备卤料:
4
1、姜切片，葱切长段，其他香料清洗干净
5
2、拿干净的容器装好生抽，盐，冰糖，料酒，豆瓣酱。
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3 牛肉焯水
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腌制好的牛肉放锅里焯水，冷水下锅没过牛肉，水开后煮5分钟捞出！
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4 卤牛肉
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锅里放入食用油，姜片，葱段，小火炒香，依次放入豆瓣酱，生抽，料酒，盐，冰糖，香料，清水！等卤水开后放入牛腱子肉，小火煮2小时！煮好后捞出牛肉，把酱汤过滤干净后再放入牛肉浸泡过夜，第二天捞出切片就可以吃了！
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5 卤鸡蛋
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这个酱汤卤鸡蛋也超好吃！鸡蛋清洗干净放锅里煮熟，大概煮7分钟，煮熟后过冷水比较好剥壳！把剥壳鸡蛋放酱汤里浸泡过夜，第二天捞出来就可以吃了！
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卤好的成品！
