干焗鱼头
简单
4人份
朋友送来一个超大太湖野生花鲢鱼头，翻了下厨房各种鱼头的做法，集百家所长来个干焗大鱼头，非常成功🤔
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1个线椒
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 3瓣大蒜
- 适量白胡椒
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1把香菜
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗净切大块，放入料酒、生抽、老抽、盐、耗油、白胡椒、葱花、姜丝腌制一小时以上
2
洋葱、小米椒、线椒、姜丝、蒜、香菜备用
3
铸铁锅，起油锅（油稍微多一点），放入姜丝、大蒜、小米椒、线椒爆香
4
放入洋葱，适当翻炒一下
5
放入腌制好的鱼头，将汤汁一并倒入，盖上锅盖中火焖烧15分钟，打开锅盖，顺着锅边淋适量黄酒，再焖烧3分钟
6
打开锅盖，放入香菜，盖上锅盖关好再焖2分钟即可
