双做法：猪油香煎鱼(赤棕鱼&金线鱼)干煎鱼+酱油水，可加柠檬汁
简单
4人份
赤棕与金线鱼是闽南人餐桌上很常见的鱼，干煎或者酱油水都超级好吃😋。写写都咽口水了～^_^
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食材清单
其他
- 姜3-4片
- 猪油(用猪油效果更好)
- 生抽2勺（酱油水作法用）
- 赤棕鱼3只
调味品
- 盐2勺
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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冰鲜海鱼——赤棕鱼，洗净双面抹点盐腌制半小时入味，如果比较大只，可以在鱼身上斜划几刀再抹盐。
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斜划几刀煎完就是如上效果～～
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1）取一个不粘锅，下点油加热转最小火(用猪油效果会比普通油效果更不错)
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2）放入姜片3-5片或者切成姜丝爆香
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3）腌制好的鱼用厨房用纸吸干表面水份，平铺锅中干煎
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4）翻面干煎至双面金黄色
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5）耐心点，煎久一些干一些，吃起来鱼肉有韧性会更香
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方法二：酱油水烧鱼
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1）将鱼煎至双面微微金黄色（如果要用酱油水做法，那腌鱼过程就少放点盐，抹一丢丢意思下就好了)
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2）锅中下1.5碗清水，2-3勺生抽，半茶匙糖
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3）绿叶大蒜1根或者小葱一根切段掺入
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4）干红辣椒🌶️4/1或3/1掺入调味，不喜欢可以不加
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5）煮开2分钟就可以盛盘啦～^_^
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顺便秀一下“金线鱼”，这种干煎也很好吃呢～方法同上。
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也是肉多刺齐整海鱼，两种鱼各有风味，煎完肉又香尾又脆，还可以挤点柠檬汁上去！哇，吃出自助日料的感觉，特别美味～～大家都试试吧
