秘制幸福鸡腿肉
简单
4人份
这是我移民美国后，参考了广州一些鸡料理再自行创造的鸡腿肉做法。老婆说，这是她吃过卖相和味道差异最大的一道菜。其味道包含了甜、咸、辣、香、鲜，是我吃过最好吃的鸡肉料理之一。做法简单，有手就会！
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食材清单
其他
- 2个青尖椒
- 3大瓣蒜头
- 4只鸡腿
- 5个干小红椒
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量香油
蔬菜类
- 3个小洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡腿拿出来，用清水冲洗干净表面的油脂。
2
冷水下锅，煮15分钟，怕里面不熟可以在鸡肉上深划几刀
3
准备蒜头，小洋葱，切碎备用。
4
小青尖椒切碎，小红干辣椒捣碎。
5
放在一个小碗备用。
6
生抽、糖、盐、香油、料酒混合。建议盐糖可以多下一点，尝起来偏咸带甜即可。
7
15分钟后把鸡肉捞出来，检查是否煮熟。鸡肉能撕开，没有透明状，鸡骨连着肉的部分稍微偏红即可。
8
把鸡肉撕成小块备用，接下来去做酱汁的灵魂部分。
9
热锅下油，放入之前准备好的青红椒、小洋葱、蒜头，油量为刚好没过这些辅料的一半。这是整道菜的灵魂辅料，把它们炒出浓郁的香味。
10
把炒好的辅料连同油倒进之前调制好的生抽料酒等调味料的小碗中，搅拌均匀。
11
把搅拌好的酱料倒入冷却后鸡肉的碗中，搅拌均匀即可上桌。
