简易中种北海道吐司（淡奶油吐司）松下面包机SD-P104
简单
4人份
本贴参考下厨房“王光光光光”的中种手撕北海道吐司整理。使用工具：长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104；450克吐司模。主面团是没有面粉的。气温：10度。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- 17克全脂奶粉
- 1小勺黑芝麻（根据需要）
- 20克鸡蛋（全蛋）
- 20克鸡蛋白
- 250克新良高筋粉
- 2克酵母
- 5克黄油
- 70～80ml纯牛奶
- 70ml淡奶油
调味料
- 10克糖
- 35克糖
- 3克盐
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团材料（黄油除外）依次投入面包机；启动面团--面包功能（用时60分钟）；10分钟后投入黄油（面包机启动酵母投放程序时）。发酵至2倍大。
2
将主面团材料依次投入面包机；将发酵好的中种面团用手掰成小团投入面包机；启动面团--面包功能；搅拌结束后、发酵开始时（约20分钟）取出。
3
将面团取出，分成8份，搓成团盖保鲜膜醒面15分钟。
4
将面团擀成条，长边向中间折，再从短边卷起；纵向再重复一遍。卷口向下，放入模具，发酵至8分满。使用烤箱发酵时，打开吐司盒盖，在烤箱下方放烤盘并加入沸水。
5
发酵结束后调至烘烤档；150度烤35分钟（不加盖需放最下层，上管温度略低，避免上面烤焦），完成后立即脱模，放凉后切片。
