台湾三杯虱目鱼
简单
4人份
自从娶了个台妹过门儿后，就爱上了这道台湾菜。虱目鱼又名牛奶鱼，肉质细腻，吃起来像奶油的口感。唯一的缺点就是刺儿太多太细了，哈哈。
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食材清单
其他
- 1条虱目鱼
- 2匙糖
- 2匙酒
- 2匙酱油
- 2匙香油
- 3瓣蒜
- 少许水
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼切段，葱切段，姜切片，蒜剥皮，把酱油，酒，糖 倒入一个小碗里，搅拌均匀后，就得到了“三杯酱汁”，备用。
2
大火起锅，倒入香油烧至7成热（见到白烟）
3
加入姜片，煎至干枯，变色。
4
改至中火，下葱段和蒜头，煎至蒜头稍微变色。
5
下鱼段，煎至变色，翻面，煎至变色。
6
倒入步骤1的三杯酱汁。如果你的鱼比较大，可以加少许的水，液面不要超过鱼身厚度的3分之1。
7
盖上锅盖，中火煮开，3分钟后，打开锅盖，将鱼翻面，再煮3分钟。
8
打开锅盖，开至大火，待酱汁浓稠后，关火出锅，完成！
9
备注：这个就是1匙的计量。
