Chocolate babka 巧克力巴布卡（ 巧克力餡面包）
简单
4人份
這個外脆內軟充滿巧克力的面包卷是東歐很流行的家庭面包， 非常好吃。這個配方可做2 份面包， 這裡一份做了巴布卡， 一份做了小巧克力包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克干酵母
- 120克牛油/ 黃油
- 2. 巧克力餡料：🍩
- 200克水
- 20克巧克力粉
- 20克巧克力粉/ cocoa powder
- 20克蔓越莓
- 3 只全蛋
- 3. 塗面糖槳： 🍯
- 30克巧克力粒
- 35克水
- 3克鹽
- 4. 巧克力小包饀料部份：
- 530 克1. 高筋麵粉
- 60克牛油/ 黃油
- 90克巧克力
调味料
- 30克糖
- 50克糖
- 80克糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料全部攪拌均勻， 至初步起薄膜， 放入冰箱冷藏過夜12 小時， 用保鮮膜包好。
2
次日把面团從冰箱拿出來， 備用。
3
已經可以看到拉絲狀態， 繼續揉面20 分中至見薄膜， 然後蓋著鬆馳15 分鐘。
4
將一半面团用擀麵棍擀開成長方型。
5
巧克力90克
6
把60克黃油， 90克巧克力， 20克巧克力粉，50克糖煮熱成糊槳狀。
7
將巧克力槳塗滿面団。
8
卷起成長卷。
9
按實邊接口。
10
中間橫切一刀。
11
烤盤內塗油和洒些粉。
12
於中間交义兩條面团, 巧克力餡那邊向上。
13
每邊左右交接， 按實頭尾。
14
另一面也是， 按實接口，小心放入盤中。
15
噴些水，放入末開熱的烤箱60-90分鐘， 放一杯熱水在烤箱內。發至兩倍大。
16
預熱烤箱170-185C/350-375 F度， 烤25-30 分鐘至金黃。小心烤焦， 每個烤爐不同， 如巳開始焦頂要加錫紙蓋著。如不夠金黃色可加高度數多烤5 分鐘。
17
鍋內煮好糖，水成為糖漿， 馬上塗上出爐面包上。
18
完成， 切件， 開吃。
19
另外半個面团加入20 克巧克力粉攪拌均勻成巧克力面团。
20
分成8 等份， 每份約60-65 克。不斷向內接入揉至光滑。可噴此水保濕。
21
蓋上濕布鬆馳15 分鐘。
22
預備蔓越莓和巧克力粒。
23
揉成長扁圓型，塗上末用完的巧克力漿， 放上蔓越莓或巧克力粒。
24
兩邊拉起對接， 接口按實。
25
繼續做型。
26
按成圓形。
27
放入未熱烤箱鬆馳60分鐘至兩倍大。噴些水保濕。
28
烤175C/350F 15 分鐘取出。洒上巧克力粉。
29
完成。
30
開吃。
31
巧克力包非常鬆軟。
