首试臭鳜鱼
简单
4人份
现在到处都能看到吃臭鳜鱼，也吃过别人做的臭鳜鱼，今天自己来做一个
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食材清单
其他
- 克盐 适量
- 大蒜 适量
- 小尖椒 适量
- 料酒 3勺
- 条桂鱼1
- 片姜 10
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 臭腐乳 适量
- 香葱 5根
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做臭鳜鱼最重要的是腌制
2
腌制可少不了这个
3
鳜鱼杀好，洗净，打上花刀
4
加入臭腐乳汤汁，料酒，生抽，盐，姜丝，香葱抹匀腌制24小时，中间翻身一次。想口味重点的可以腌制48小时
5
准备好葱姜蒜辣椒
6
葱姜蒜辣椒切成沫沫备用
7
鳜鱼洗净沥干水备用
8
油烧热，下鱼
9
炸至两面金黄捞出
10
姜蒜辣椒下锅炒香
11
加入适量水
12
鱼下锅，加入老抽，鸡精。大火煮3分钟，收汁
13
鱼装盘
14
葱花下入汤汁
15
汤汁浇上，完成
