6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
无需烤箱也能做蛋糕，无疑第一个想到的是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一种以吉利丁粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。也算是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
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食材清单
乳制品
- 浓稠酸奶：210克
- 淡奶油：250克
其他
- 吉利丁片：8克
- 消化饼干：100克
- 蓝莓酱：80克
- 黄油：30克
调味品
- 细砂糖：20克
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
学厨6寸心形慕斯模具先用保鲜膜包起来待用，包三层防漏
2
准备好消化饼干和黄油
3
黄油先隔热水溶化
4
消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎
5
黄油加入消化饼干碎中，混合均匀
6
再把饼干碎倒入模具中，用擀面杖压实，然后放在冰箱冷藏30分钟
7
准备好所有的慕斯液材料
8
吉利丁片泡在冰水中，泡软待用
9
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到6分发即可，有纹路就好
10
浓稠酸奶倒入打发的淡奶油中，再用刮刀拌均匀就好
11
蓝莓酱加入酸奶奶油液中，再用刮刀拌均匀
12
吉利丁片放在一个小奶锅中，隔着温水溶化
13
将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀
14
做好的慕斯液倒在模具中，再轻震几下，把里面的汽泡震就好，然后放冰箱里冷藏4个小时以上
15
冷藏时间到后，拿出来脱模，用吹风筒对着模具外围吹一圈，或者用热毛巾捂一下模具外围就好脱