网红海苔肉松拉丝小贝（麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦）
这是一款神奇百变的拉丝小贝～ 我们可以把麻薯换成卡仕达奶油酱也可以， 这里再附赠一款卡仕达奶油酱的做法， 小伙伴们做起来吧～ 方子看起来步骤多，做起来很简单的！下厨房回复可能不及时！如果有着急咨询的小伙伴可以加微信（lly342281074）联系我哈备注下厨房既可！
食材清单
其他
- 104克牛奶
- 10克低筋面粉
- 12克玉米淀粉
- 150克牛奶
- 16克糖粉
- 1克柠檬汁
- 23克玉米油
- 24克淡奶油
- 2个蛋黄
- 30克牛奶
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45克低筋面粉
- 48克糯米粉
- 4滴香草精
- 80克奶油奶酪
- 90克淡奶油
- 卡仕达奶油酱材料：
- 戚风蛋糕体：
- 辅材料：
- 麻薯拉丝材料：
肉类
- 海苔肉松
调味品
- 35克细砂糖
- 8克无盐黄油
调味料
- 20克糖粉
- 35克糖粉
- 沙拉酱
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
玉米油和牛奶搅拌均匀，使之充分乳化加入香草精拌匀
加入过筛的低筋面粉，画Z字拌匀，此时会比较干是正常的，因为最后需要得到比较浓稠的面糊，才能做出好看的蛋糕体
加入蛋黄，画Z字搅拌均匀即可，烤箱上管145度下管150度预热
蛋白中加入柠檬汁，电动打蛋器开低速将蛋白打发至鱼眼泡状加三分之一细砂糖
转高速打发至蛋白泡沫变小，体积增加到原来的两倍之后加剩余细砂糖的二分之一
出现纹路之后加剩下的细砂糖转低速打发至干性发泡即可
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中继续翻拌均匀
拌好的蛋糕糊是比较浓稠的
装入裱花袋备用
烤盘铺好油纸，将蛋糕糊挤到烤盘里，挤出的圆直径在6cm左右，蛋糕糊应该是有一定高度的，表面的小尖尖可以用刮板刮一下，成品会更好看，当然啦，不刮也是影响不大滴～，如果一次烤不完，剩下的面糊要放冰箱冷藏哦！
放进烤箱上管145度下管150度，烘烤20-25分钟左右
烤好之后从烤盘拿出放凉即可
我用的是62升烤箱，分两次烤的， 第二盘会有点消泡， 不过也影响不大， 还是烤出了23个蛋糕胚 （ps出炉被我吃了一个，嘻嘻(♡˙︶˙♡)来张全家福吧
怕消泡的小伙伴也可以做成蛋糕片，然后找个直径6cm的模具，可以刻出12和圆蛋糕片
接下来开始做拉丝麻薯啦～
先烧开一锅水
将糯米粉、糖粉、玉米淀粉、淡奶油和牛奶搅拌均匀
过筛并倒入一个盘子里
盖上保鲜膜，表面用牙签扎几个小孔，放到蒸锅中，转中火蒸10分钟左右，蒸到液体凝固即可
蒸好的麻薯趁热放黄油，带手套抓匀，使黄油充分吸收到麻薯中
如果蒸过了，感觉麻薯比较硬，此时可以再加点牛奶抓匀即可，放到容器里晾凉备用
取一块蛋糕放上适量的麻薯，我大概放了18克，配方量正好可以做12个左右
盖上另一块蛋糕胚
再涂上一层香甜味的沙拉酱
裹上一层厚厚的海苔肉松
好吃诱人的海苔肉松拉丝小贝就做好啦
上个拉丝看一下
这个麻薯夹心吃不完不完可以用保鲜膜包好放冰箱里冷藏，吃的时候再做也可以，这是放了四天之后做出来的拉丝效果
蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，然后加牛奶少量多次加入搅拌均匀
放到小火上加热，边加热边搅拌，千万不要糊底哦，加热到搅拌出现纹路之后关火，然后加入奶油奶酪和糖粉
搅拌到顺滑之后盖上保鲜膜晾凉备用
淡奶油打发至九分发之后和步骤30的蛋奶酱搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做好啦～
装进裱花袋备用
将蛋糕片上涂上卡仕达奶油酱，再将一片蛋糕片盖上
表面再涂上卡仕达奶油酱，裹上海苔肉松
海苔肉松小贝也做好啦～
