小黄鱼雪菜煨面
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 50克食用油
- 适量胡椒粉
海鲜
- 8条小黄鱼
蔬菜类
- 6根葱
- 6片姜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼去骨，头尾和鱼骨留着备用
2
小黄鱼去骨后加料酒，淀粉，姜片一起浆一下，半小时左右
3
小黄鱼头尾，鱼骨加葱段，姜片一起大火爆炒一下，加适量料酒后放入3大碗清水煨汤
4
至少1小时，将鱼汤用纱布过滤后，按口味加点白胡椒，另外盛放
5
将浆好的小黄鱼在锅中炸一下，油温不要太高，炸至两面金黄色即可
6
将炸好的小黄鱼放入鱼汤中，并将雪菜油里煸炒一下后也放入鱼汤中，小火焖15分钟，加盐调味，放入少许糖吊鲜
7
将鱼汤加入下好的面中，再加个荷包蛋，鲜香扑鼻
