椰风酸奶蜜豆司康
简单
4人份
司康在英式下午茶里出镜率极高，不仅做起来快手又不易失手，可甜可咸也是可塑性极强。甜的可做蔓越莓、巧克力口味，咸的的有奶酪、火腿……星爸爸的红豆司康是我很喜欢的一款司康，但稍有些过甜，这次自己改了方子，减糖，把奶酥换成了椰蓉酥，面团里加了酸奶喝椰浆提味。刚好红豆、椰子也是绝配。 * 8块8cm长的三角形司康的用量
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食材清单
其他
- #椰香稣粒
- A低筋面粉 150g
- A泡打粉 4g
- A细砂糖 10g（我没有加）
- 椰浆 30g+根据湿度追加（我加了15g）
- 椰蓉 35g
- 糖粉 25g
- 红豆 适量
- 老酸奶 60g
- 蛋液 10g
- 黄油 15g
- 黄油 30g
谷物
- #面团部分
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成丁，筛入粉类A，考虑到酸奶和红豆有糖分，我没有加糖。
2
用手心搓到黄油混合呈均匀的粉末状。
3
酸奶中加入30g椰浆，混合均匀成椰子酸奶，可以用优诺椰子酸奶替换。
4
将椰子酸奶倒入粉末中，切拌均匀，不要过度搅拌以免面团起筋。根据湿度酌情再添加椰浆，我又追加了15g。
5
分成两个面团，取其中之一，按压成直径16cm的圆形面饼，铺上一层红豆。
6
取另一个面团盖在红豆上，稍作按压
7
再铺上一层红豆。
8
制作椰蓉稣粒，黄油软化，加入椰蓉糖粉搅拌均匀，加入蛋液，继续搅拌均匀。
9
将椰蓉稣粒铺在红豆上。
10
把面团对切成平均的8块，烤箱预热180度，烘烤30分钟。期间注意稣粒上色到位就盖上锡纸，以免上色过重。
11
热的时候内部会很松软，放凉之后会有一些脆脆的口感。
