简化版法国名菜油封鸭
简单
4人份
拍不出来高大上的图片，这个菜谱，我参考了好几个帖子，然后根据自己的方便程度简化了下，既然是法国的家常菜，做法不复杂，只是油封的时间长，一次建议多做点，我做了6个鸭腿16个鸭肫，感觉还是做少了，这道菜招待了闺女的同学，小朋友们都说很好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16个鸭肫
- 1小勺干百里香
- 2小勺干欧芹
- 2斤鸭油
- 6只鸭腿
调味品
- 100克盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干的百里香，欧芹和盐一起用料理机打碎，然后抹鸭腿上，密封入味24到48小时，天打雷劈的，这一步的图片我找不到了。我们不需要把所有的盐都用完，每只鸭都均匀抹上即可。至少腌制24小时。
2
腌制24小时后，找个能进烤箱的大锅，烤箱温度控制在88℃，低温慢烤6到8小时左右，烤到鸭肉很容易的能插进去。这个有烤箱温度计的可以参考下。
3
烤熟后等鸭和油冷却，找个密封盒，先放鸭肉再把油倒进去，确保鸭子都被鸭油覆盖住。天打雷劈的，这一步图片也没找到，以后补。
4
这是油封好拿出来的样子，懒人直接小火煎，煎热了就可以，烤箱烤8小时，早就熟了。多余的鸭油，可以重复利用，我焯了点菠菜用鸭油炒了下。也有煎了后进烤箱烤，我做了一次，嫌麻烦，现在直接小火煎热了就吃。
5
这是煎了土豆和烤炉番茄摆盘的，土豆没处理好，蒸太烂了。番茄学其他帖子撒了胡椒和盐直接进烤箱烤的
6
这是油封好的鸭肫，切片后直接吃配白粥也是极好的。还可以炒蔬菜。
