川味干拌椒麻鸡
简单
4人份
今天做个椒麻鸡，重庆的一道很出名的凉拌菜，味道好，啃起来有嚼头。 我做这道菜习惯用土鸡，口感好，吃起来有嚼头，不过也可以用三黄鸡，吃起来嫩
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食材清单
其他
- 味精
- 土鸡
- 红油
- 蒜
- 藤椒
- 醋
- 香油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的鸡先开膛把内脏清理干净
2
切成大块
3
放锅里先焯一下水
4
然后重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些香茹，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，所以加点香茹在里面，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦
5
锅里煮鸡的时候，可以把调料处理好，葱切成葱花，姜，蒜切成末，藤椒弄成粉，其实这道菜藤椒是关键，一定要冲出藤椒的那股清香
6
鸡肉煮好后，放入凉开水中迅速冷却，可以加些冰块，这样口感会更好
7
然后切成块，放入盆中把调料一一放入
8
搅拌均匀就可以了
