三种口味费南雪——巧克力费南雪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克低筋面粉
- 25克杏仁粉
- 35克黄油
- 40克蛋白（常温）
- 5克蜂蜜（常温）
- 8克可可粉
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称量好，低筋面粉，杏仁粉和可可粉过筛，模具四周刷上一层融化的黄油，烤箱220度预热
2
制作焦化黄油:将黄油放入锅中小火加热，用刮刀缓缓搅拌，待黄油融化泡沫变小，沉淀物开始呈现茶色时，关火，冷却备用，用筛网过滤出黄油，约25克
3
将低筋面粉，杏仁粉，可可粉过筛，加入细砂糖，并用蛋抽搅拌均匀
4
缓缓倒入蛋白，用蛋抽画圈搅拌约100次，至完全均匀顺滑状态
5
加入蜂蜜，搅拌均匀
6
分3次加入焦化黄油，每次搅拌20次，搅拌至充分混合
7
倒入模具约9分满，轻轻震动使面糊平整
8
放入预热好的烤箱中，将温度调转至200度，烘烤11分钟，烤至用手指按压有弹性即可
9
烤好出炉，倒扣模具轻轻震动几下取出蛋糕，室温自然冷却
