罗勒叶培根芝士软欧包
简单
4人份
做了一次罗勒叶芝士扭棒很成功！家里还剩下很多新鲜罗勒叶，于是决定再搞一款软欧包尝尝！
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食材清单
其他
- 10克椰子油
- 110克水
- 180克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克水
- 2克干酵母
- 30克全麦面粉
- 30克奶粉
- 50克培根
- 50克奶油奶酪
- 70克高筋面粉
- 中种
- 若干片罗勒叶
调味料
- 10克糖
- 2克盐
谷物
- 主面
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种提前12小时制作好，冷藏冰箱12小时后用。将主面材料与中种全部混合，厨师机搅拌至出8成筋膜状态，进行一次室温发酵，大约1小时。体积发至2倍大。
2
清洗罗勒叶，只保留叶子，奶油奶酪，培根切小块。
3
一次发酵后，将面团分成8份，静置15分钟，然后擀成面片，加入馅料。
4
二次室温发酵约1小时，体积明显膨胀，用剪刀剪出十字口，塞一块黄油。烤箱180度上下火，预热10分钟，烤制20分钟。
5
烤制过程中分三次向烤箱内喷水。
6
罗勒叶香气扑鼻。
7
香味十足，口感松软的一款面包。
8
新鲜罗勒叶不好保存，冷藏一周就会变质，想长久一点保存罗勒叶，将叶子洗干净，去掉梗，沥干水，用盘子分几次把叶子速冻20分钟，叶子不要叠在一起，尽量平铺。这样是为了保持叶子的根根分明，取用方便，不至于粘做一团。
9
然后把速冻好的叶子放入所封袋冷冻保存，可以保存一个月。方便下次取用。
10
我用的这一款奶油奶酪
