原汁原味的家常土豆红烧肉
简单
4人份
软糯糯，甜津津的红烧肉一直是娃娃们的心头好，入口即化，不肥不腻，红烧肉里面的土豆都会抢着吃。我们家的红烧肉一直都是少油少香料，追求原汁原味，一口下去，回味无穷😃
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个土豆
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 6瓣大蒜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 8片姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉买的时候让人家帮忙切好块了，回来洗好了焯水，冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮沸了，煮两分钟就可以了。焯完水倒出来再洗一遍。
2
这是我的所有香料了，葱姜蒜。
3
锅烧热，倒少许的油，放入老冰糖，先炒糖色。
4
一定要小火炒，不然会炒焦，炒成这个样子就可以了。
5
把肉倒进锅里，赶紧翻炒，不然液体冰糖遇到冷的会凝固，翻炒到所有的肉都被糖色包裹住。
6
小火继续煸炒，炒至五花肉两面金黄，把肥肉里面的油煸炒出来，这样子的红烧肉肥而不腻。
7
倒入料酒，老抽，生抽，放入葱姜蒜。
8
加入开水，用开水煮的肉更加烂，水没过肉就好了。
9
大火煮沸，转小火，盖锅盖，小火煮一个小时左右，用铲子戳一下肉，很轻松就能戳成两半就可以了。
10
土豆滚刀切。
11
肉煮的差不多了加入土豆，翻炒上色了盖锅盖小火继续煮，煮15分钟左右，土豆软了就好了，煮时间长土豆会烂。
12
最后再翻炒一下，土豆上色均匀了，加入少许的盐，就可以出锅了。娃娃等不及了，在旁边跳着要吃肉了。最后没有撒葱花，娃不吃葱。
