无敌传统枣糕（减糖减油包学包会）
简单
4人份
无敌是什么？无敌就是喷香扑鼻，口口咬出枣肉的传统枣糕！注意，不是枣泥戚风，就是传统枣糕！此方是全蛋打发，不是蛋白蛋黄分离。
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 2克小苏打
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 70克牛奶
- 80g红枣
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
枣洗净用剪刀剪好。
2
刀切碎或料理机打碎，无需蒸熟。加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3
先加牛奶浸泡至无液体再加入油也可以。
4
搅拌好的红枣糊。
5
称好低筋粉、小苏打和泡打粉用手指拌匀，一定要混合均匀。
6
一个大盆准备些60度左右的温水，再放进去一个无油的盆，加入红糖。可加一克食盐调味。
7
打入四颗全蛋。
8
在温水状态下打发全蛋和红糖至发白有明显纹路。
9
打发成这样。
10
可以先把粉类混合物先倒进枣糊里搅拌至无颗粒。也阔以直接把粉类倒进蛋糊，不管怎么样都会消泡比较厉害。不太受影响。
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分出1/3蛋糊倒进枣泥面粉糊混合均匀。
12
再倒入蛋糊继续混合均匀。可以发现消泡哗哗的………
13
我用的是22*17*4.5的7寸的蛋糕方形模具加油纸，模具越小越好，可以试试六寸戚风圆模具也好。最好不要使用28*28的金盘。
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倒入混合糊震几下消除气泡，撒上白芝麻。
15
上火155～160℃，下火140℃烤制35分钟。
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出炉！不需要倒扣，震几下掂着油纸取出蛋糕到晾网上，轻轻把四周油纸剥离。
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等凉一点倒过来把底层油纸揭下来。完美！！
18
侧面！
19
切开的亚子！
20
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）