传统风味碱水粽
简单
4人份
将糯米用碱水浸泡一个晚上，碱水中的碳酸钾可以增添粽子的色泽香气，让糯米变黄。碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！来自达人@Eva小佳 的碱水粽，简单又不是风味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g糯米
- 500g草木碱水
- 适量新鲜粽叶
- 适量棉绳
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。
2
把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。
3
包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。
4
按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
5
粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
6
包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。
7
成品
