热香饼（松饼）
简单
4人份
一直超喜欢麦当劳的热香饼早餐，可是大陆已经不卖了。于是就自己学着做。 食谱参照@王光光光光 的舒芙蕾松饼，但我根据个人口味和有限的材料进行了细微的改动，煎出来的饼没有原方子的那么厚，更像麦当劳的热香饼。 因为个人不喜欢太甜，所以糖分量减了10克。家里没有枫糖浆和酸奶，就用蜂蜜和脱脂牛奶代替。玉米油也没有，用色拉油代替的。 松饼上面的白色是我偷懒刮的蛋白霜，为了好看而已。想吃的话还是自己用淡奶油和糖打发奶油比较好。 配料方面，我觉得抹果酱或者用麦当劳热香饼的吃法——在表皮抹糖浆加黄油，都好吃。 总的来说口感挺好，不甜。喜甜的可以自己加多点糖。 此方子大概能煎5-7个松饼。
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食材清单
其他
- 10克色拉油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 3克泡打粉
- 40克脱脂牛奶
- 45克低筋面粉
- 适量蜂蜜
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照配方称好原材料，蛋清蛋黄分开。
2
偷懒不想洗多一个盘子的我把糖和泡打粉混在一个碟子里了。
3
把蛋黄、色拉油、牛奶混合后搅拌均匀至如图状态。
4
分三次将白砂糖和泡打粉的混合粉倒入蛋清中，用电动打蛋器打发，大概打发到提起打蛋器有一点点弯钩（接近硬性发泡的直立状态）
5
面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀至基本看不见颗粒（有一点点没关系）。
6
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
拌匀后倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌。
8
翻拌均匀至顺滑状态。
9
建议用平底锅煎。先大火热锅，但不要热得太过了，否则容易焦。
10
热锅后转小火，加少许油，转动锅让油均匀铺散开来，然后用厨房用纸把油擦掉。
11
用大勺子取适量混合好的面糊倒在锅中。
12
盖上锅盖煎1.5到2分钟，翻面盖上锅盖再煎1.5到2分钟。
13
出锅！淋上蜂蜜或者果酱或者枫糖浆或者任何你喜欢的东西吧！
