草莓酱（重甜和酸甜）
简单
4人份
草莓酱一共做了两次 第一次是按照Amanda的方子 真的是重甜 但是拌酸奶超好吃 买了老白白摊里自家种的草莓 不知道什么品种 草莓风味很浓郁 量较少很快煮好了 后来夹在给同事做的抹茶千层里 棒呆！ 后来一次是做给朋友的生日礼物 买了两斤草莓 这么甜估计会很难下口吧 （诶？）于是决定减糖！做果酱糖的用量不仅决定了果酱的甜度和保质期还和成功率挂钩 不然你以为一直煮都是一锅果味糖水是怎么回事(￣▽￣) 不过幸好还是成功了……
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食材清单
其他
- 350g 这里糖减了 想要重甜尽管1:1😄糖
- 500g草莓
- 一小块…凭感觉吧 不用太多黄油
- 半个柠檬
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗干净 沥干 不要有水哦 急性子的我反正是一个个擦干了
2
去蒂 切块 想要大果粒小的可以对半切 大的可以一分四
3
加糖 盖上保鲜膜放冷藏 然后去上班了
4
一股脑倒进锅里 （最好用铜锅 铝锅）中小火 加入黄油 柠檬汁（不要有籽）时不时搅拌。虽然害怕糊锅但是一直搅拌你的果肉就木有啦……木有啦……啦…说多了是泪
5
放一碗冷水在一旁 第一滴果酱 能成小球球不散开就说明好了（方法来自电影小森林） 或是用Amanda的方法 冻个盘子在冰箱 拿出来第一滴果酱 果酱不流动用手指一推感觉有层胶膜就OK啦。不过在确认果酱的同时要关火 =_=（严肃脸）
6
接下来就是装瓶真空了 这还要教？！要教？！我没拍图啊TAT 简单说下 趁热装入瓶子里（不要装太满） 盖上盖 正放入热水中 水要末过瓶子 继续煮会有气泡从盖口冒出 等泡泡没了捞出 放凉 过一会儿会听到BO的一声～ 相信我 听到那一声你的心情会特别好～
7
其实我还是拍了一张的 太丑不想放 第一次就熬了这么点 草莓酱生产率有点低啊 第二次给朋友熬的 买了两斤勉强装了一罐送去了。
