蒸黑米糕（六寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g玉米油
- 20g粘米粉
- 20g糯米粉
- 35g白糖
- 3个鸡蛋
- 80g牛奶
- 90g黑米粉
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个65g的鸡蛋或3个50g左右的鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的干净盆里
2
蛋黄里倒入玉米油和牛奶
3
搅拌混合均匀
4
筛入黑米粉、粘米粉、糯米粉
5
搅拌均匀无颗粒
6
蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，倒入白糖（打发蛋清时可以开始烧水了）
7
打发至提起有直立小尖儿
8
将打发好的蛋白分次加入蛋黄米粉混合物
9
翻拌的方式拌匀，拌至顺滑，不要画圈容易消泡
10
倒入六寸磨具，盖保鲜膜或放个盘子
11
放入烧开的蒸锅里中火蒸35分钟，关火后焖5分钟再出锅
12
出锅后冷却脱模
