广宁竹笋干焖鸭肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2茶匙料酒
- 2茶匙柱侯酱
- 2颗八角
- 半只鸭子
- 少许油
- 适量生粉
- 适量盐
- 适量笋干
- 适量酱油
蔬菜类
- 适量姜蒜
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好鸭子和笋干：鸭肉洗干净切好；竹笋干洗干净切好
2
腌鸭肉：用油、盐、生粉、酱油、柱侯酱、料酒（也可再加点米酒，会香一点，也可以更去腥味），腌鸭肉大概15分钟。
3
先煮竹笋干：放油烧热（图片白色的是鸭肉皮，因为鸭子比较肥，很多鸭皮，所以顺便放下去一起炒了，而且用动物油煮植物的话会更好吃），把笋干、蒜放下去翻炒，炒五分钟后加水去煮，加点盐，盖上锅盖煮15分钟，煮到没什么水了就捞上来放碟子里。
4
已煮好的笋干，非常美味诱人。
5
煮鸭肉：放油烧热，把腌好的鸭肉放下去翻炒，同时放入姜+八角，翻炒到香味飘出来了，大概炒5分钟，再加适量水煮（如图），盖上锅盖，中小火煮大概15-20分钟。
6
打芡汁：放适量酱油、蚝油、生粉弄个芡汁，放到已煮好的鸭肉里，鸭肉就做好啦。把最好的鸭肉放到刚才已盛盘的笋干里，一道美味的笋焖鸭肉就做好了，非常美味。
