妈妈的红烧甲鱼
简单
4人份
妈妈是我认识的人里面最会做菜的一个 也习惯了妈妈做的菜的味道 吃什么都不如回家吃一顿妈妈做的饭 妈妈今天在做甲鱼 临时决定以后慢慢将妈妈做的菜做成菜谱上传 希望日后的自己也能复刻出妈妈的味道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个冬笋
- 一个干辣椒
- 一只甲鱼
- 一瓶啤酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量食用油
- 适量香菇干
蔬菜
- 两三瓣蒜
- 五六片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬笋切片，香菇干冷水浸泡备用
2
甲鱼切小块，放入冷水中焯熟，出锅后沥干
3
油锅烧热，将姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香
4
将沥干的甲鱼入锅爆炒，放入盐、少许生抽
5
甲鱼入锅后炒几分钟后放入砂锅
6
加入白糖、老抽调色，然后冬笋切片放入，倒入一瓶啤酒，啤酒要沿着锅边缘倒入，这样不会冲淡甲鱼的颜色
7
这张图里面有一朵香菇是因为我心急丢了两朵香菇进去，然后妈妈告诉我可以等甲鱼煮一会儿再放
8
转小火慢炖
9
待汤汁收的差不多的时候放入香菇再小火慢炖10分钟，但是不要等汤汁收的太干的时候才放入香菇，这样最后没有汤会太干
10
好啦，开始享用吧
