视频菜谱:红丝绒裸蛋糕6寸
简单
4人份
圣诞节，应个景，红丝绒基础配方加上简单装饰 淡奶油不涉及抹面，所以9分发就可以， 关于淡奶油打发， 在我菜谱里找:淡奶油的打发状态
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10砂糖（蛋黄）
- 10红曲粉
- 16寸活底模具（阳极）
- 18齿花嘴中号
- 1盐
- 20-24砂糖（淡奶油）
- 250-300淡奶油
- 30低粉
- 30水
- 30玉米油或色拉油
- 3个鸡蛋
- 40砂糖（蛋白）
- 4可可粉
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖分三次加入
2
第一次：蛋白打到大泡沫
3
第二次加糖：细密泡沫
4
第三次加糖：打蛋器能提起蛋白（别管什么样子能提起就可以）
5
继续打，如果打蛋器功率300W以上这时可换中低速，打至尖尖角
6
蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀
7
加入水，搅拌至吸收
8
油分三次加，每次搅拌至均匀，但是不能过度搅拌至打发（打发颜色会变淡体积会膨胀）
9
如图：放入低筋面粉（一次性）
10
放入红曲粉
11
放入可可粉
12
过筛后放入盐
13
翻拌，看视频
14
就蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中
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翻拌后倒入寸模具，抹平
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振一下送入烤箱倒数第二层
17
130度预热，130度烤20分钟再转155烤20分钟，并不是在这一步预热，而是要至少提前五分钟，根据你自己的速度选在哪一步开始预热
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倒扣，一定要凉透脱膜
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徒手脱膜，见视频，如果看不太清，请到我菜谱里找戚风蛋糕有一个8寸的视频里也有
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分成三片
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尽量平整一点
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八齿中号花嘴，挤一圈
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草莓对半切开，留绿叶，如图，放到蛋糕上
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插上插牌
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再来个近照，很简单的，大家做起来吧