酸奶冻芝士蛋糕【曼食慢语】
简单
4人份
最近做了蛮多甜点的，不过给大家分享的甜点都是需要烤箱才能做的，就有小伙伴问我没有烤箱的宿舍党怎么办？没有烤箱可以做又美又好吃的冻芝士蛋糕啊！像这种不用烤，只需要消化饼干、奶油和奶酪的甜点，我之前就做过白巧克力芝士蛋糕。家中常备消化饼干，没有烤箱也是烘焙达人！ 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml鲜奶油
- 150g奶油奶酪
- 150g无糖酸奶
- 1大勺柠檬汁
- 1片（3-5g）吉利丁片
- 2大勺热水
- 35g黄油
- 70g（如使用有糖酸奶减少15g左右）细砂糖
- 85g消化饼干6片
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：热水2大勺、柠檬汁1大勺、奶油奶酪150g、吉利丁1片（5g）、消化饼干6片（85g）、细砂糖70g、黄油35g、无糖酸奶150g、鲜奶油100ml
2
【制作饼底】
3
将消化饼干放入保鲜袋中敲打几下，再细细碾碎，之后倒进一个大碗里
4
黄油微波加热20秒，使其融化后和消化饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变得湿湿的
5
在活底的6寸蛋糕模中垫上裁剪过的烘焙纸，倒入消化饼干碎并铺平作为饼底，送入冰箱冷藏
6
【制作蛋糕糊】
7
将细砂糖加入室温完全融化过的奶油奶酪中，搅拌至顺滑
8
再加入酸奶，用刮刀搅拌均匀后，换蛋抽再搅拌一下，搅完挤入柠檬汁
9
吉利丁片剪成小片后用冷水泡软，加入少量热水并充分搅拌至完全融化，再倒入奶酪糊中拌匀
10
鲜奶油经过手动打发后，分2次加入奶酪糊中，每次加入后都要拌匀
11
【组装蛋糕】
12
将蛋糕糊倒入已经定型的饼底上，抹平表面后盖上保鲜膜，冷藏4个小时
13
脱模前像抹茶蛋糕那期一样，先用电吹风吹一吹模具外壳，再彻底脱模
14
完成~开吃！
15
（欢迎关注微信公众号“曼食慢语”，超多美食干货，更有不定期福利放送哦~）
