红烧卷鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克水发香菇
- 10克芝麻油
- 21张豆腐皮
- 250克水发笋干
- 250克素汁汤
- 2克味精
- 3克绿蔬菜
- 50克熟笋片
- 750克约耗100克熟菜油
调味品
- 25克酱油
调味料
- 6克白糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干剪去老头，撕成丝
2
腐皮润潮，撕去边筋，三张一帖地横放在砧板上互相重叠一半
3
然后将笋干切成丝，放在腐皮下端排齐，随即从下向上卷紧，团成4厘米长的段，即成（卷鸡）段
4
香菇批片待用
5
锅置旺火上，下菜油烧至六成热（约150℃）时，放入卷鸡段，炸至金黄色捞出，锅内留底油，将笋片、香菇倒入锅，略煽，放入酱油、白糖、素汁汤和卷鸡段同煮3分钟左右
6
待汤汁收浓到1／5时
7
再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即成
