焖出来的健康好味道｜珐琅锅版新疆羊肉手抓饭
简单
4人份
家里有一大一小两口珐琅锅，虽然很沉，但是做煲仔饭、煲小砂锅汤效果拔萃，转念一想，是否也适合做一道羊肉手抓饭呢？ 成品果然不出所料，不仅入味而且省时省力✌️
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一根胡萝卜
- 三小勺孜然粉
- 两人份羊肉
- 适量葡萄干🍇
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
谷物
- 两杯大米
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
灶台上准备好一口炒锅和一口珐琅锅
2
将所有食材准备好，大米先行浸泡
3
米饭浸泡至少20分钟，半小时为宜
4
将羊腿肉洗净，切至4公分左右小块
5
将葡萄干冲洗去除杂质，并用温水浸泡
6
将洋葱切片，胡萝卜🥕切成小段
7
将锅提前预热，加入少量油，倒入羊肉快速翻炒
8
翻炒至羊肉变色，褪去血丝
9
加入适量孜然粉，和羊肉翻匀
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继续加入洋葱🧅翻匀
11
待洋葱炒软之后，加入适量食盐🧂调味
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最后加入胡萝卜段🥕
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加入一勺生抽，适当翻炒后，关火
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将炒锅内的食物全部倒入珐琅锅中铺底
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将浸泡的大米倒入珐琅锅，添净水至覆盖所有食材，如果前面盐加的少，这时候还可以适当添加一些盐调味。加盖，开小火焖煮。
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煮十分钟后，把浸泡后的葡萄干倒入锅中
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均匀的铺在米饭上
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加盖再焖上十分钟左右，即可关火，把底下的羊肉胡萝卜都充分与米饭翻匀
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焖到最后，底部会形成一些小小的锅吧，焖出来的羊肉抓饭又香又好吃！这也是珐琅锅难以替代的独特魅力吧！
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最后可以再加点升华灵魂的巴旦木，口感层次分明，忍不住再添一碗！