白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定
简单
4人份
完整视频放在了这里https://www.bilibili.com/video/BV18z4y197Xn/ 白灼是粤菜中常见的手法，可以用于大多数的蔬菜和海鲜。
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食材清单
其他
- 1汤匙食用油
- 1茶匙醋
- 2g干花椒
- 2g干辣椒
- 300g秋葵
- 3瓣大蒜
- 3茶匙酱油
蔬菜类
- 1根小葱
- 3根香菜
- 3片姜
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将秋葵的蒂全部切掉。
2
水开之后放入秋葵，汆一下，再次水开的水开的时候捞出来。
3
马上放入冷水中，这样才能使秋葵口感爽脆，也是白灼各种蔬菜成功的关键。
4
葱、姜、蒜、香菜切碎
5
调一个料汁，糖、醋、酱油1：1：3的比例。
6
秋葵摆盘，一共两层，大的放在下层和中间，小的放在上层和旁边。
7
撒上葱姜蒜末，淋上料汁。
8
锅烧热之后放入干辣椒和干花椒煎出香味，淋在秋葵上。
